2.分析测试技术：利用现代分析测试技术，如色谱分析、分子光谱技术、电化学分析、质谱及波谱技术等，在化学及化工过程的现代工业生产中进行过程质量控制、分析、研究。
3.材料化学与应用：功能高分子的合成、表征及应用、聚合物基纳米复合材料的制备、增韧增强机理，无机功能材料、敏感材料、新型电池材料的合成及应用等。
联系人：许培援 周立明
电话：（0371）63556178、63556510
E-mail: hgbgs@zzuli.deu.cn
学校代码： 10462 拟招生人数：12人
003 食品与生物工程学院
食品与生物工程学 院 下设 食品科学与工程系、烟草科学与工程系、生物工程技术系、食品与生物工程技术实验中心、烟草技术研究所和粮食油脂加工研究所等 6个教学及研究单位。拥有食品科学、发酵工程、农产品加工与贮藏工程、生物化工、粮食、油脂及植物蛋白工程5个工学硕士点、食品工程领域专业硕士学位点1个，食品科学与工程专业为河南省名牌专业、食品科学学科为省级重点学科。河南省生物工程技术研究中心、国家烟草专卖局调香人才培养基地、郑州市食品工程技术研究中心设在本院。学院现有食品科学与工程（含烟草科学与工程专业方向）、生物工程、生物技术和食品质量与安全4个本科专业，5个专业方向。
学院教学科研实验室和实习场所面积达 5000余平方米，实验仪器设备总值近2000万元。 目前有专职教师 69人，其中省级特聘教授2人，教授16人，副教授和高工20人，博士24人， 在读博士4人，基本形成了梯队合理、治学严谨、富有创新精神和发展潜力的教师队伍。 食品科学和发酵工程学科是河南省特聘教授设岗学科。 学院现有在读本科生、研究生1200余人，已培养毕业的近4000名学生在食品、烟草和发酵工程行业发挥了极大的作用，大部分已经成为相关企业的技术骨干或负责人。
近 3年来先后承担研究课题50多项，其中国家和省级科研项目30多项， 国家自然基金项目 3项，国家“863”科研项目1项，河南省创新人才工程项目和河南省青年科学基金项目各1项，国家烟草专卖局重大项目2项， 取得了包括国家二等奖和省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。发表学术论文300余篇，50多篇被美国SCI和CA收录。目前本院已在烟草化学与香精香料、食品工程高新技术、食品生物技术、食品及农产品加工与保藏、发酵工程、生物制药等的研究开发方面形成了自己的特色和优势。
联系人 ：郑坚强
电话 ： 0371—63556627 传真 ： 0371—63556627
E-Mail ： sgb@zzuli.edu.cn
083201食品科学
食品科学是以化学、生物学和食品工程为主要基础的应用基础学科，它的研究内容主要涉及食品的加工、保藏和综合利用及食品质量与安全。食品科学的发展必然推动食品工业和农业的发展，对保障人民身体健康、繁荣国民经济起着重要作用。食品科学高层次人才的培养必将大大加速各种食品深度开发利用中基础科学与工程技术问题的解决，极大地提高食品工业科技水平和科技含量，为我国农业可持续发展与产业化及人民生活水平的提高做出贡献。
郑州轻工业学院食品科学学科现为河南省省级重点学科和省特聘教授设岗学科，有教授 10人、副教授12人，博士和在读博士13人。近几年，先后承担研究课题40多项，取得了包括省级二等奖以上在内的科技成果20多项，产生社会经济效益数千万元。目前，本学科已在食品工程新技术、食品生物技术和烟草化学与香精香料等的研究开发方面形成了自己的特色，具有一定的优势。主要研究方向如下：
1. 食品加工与保藏技术
2. 食品生物技术
3. 食品化学及添加剂
4. 食品安全与检测
5. 烟草化学与香精香料
083203农产品加工及贮藏工程
农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是：根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；结合现代高新技术成果，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。
郑州轻工业学院农产品加工及贮藏工程学科在农产品加工、保鲜及烟草加工新技术等方面已有多年的研究工作积累，取得了一大批获省级以上科技奖的高水平科研成果。该学科点现有教授 6人，副教授11人，博士、硕士21人，皆承担有省级以上或横向科研课题。目前主要研究方向如下：
1. 农产品加工新技术
2. 农产品贮藏保鲜新技术
3. 烟草加工新技术
4. 生物技术在农产品加工中应用
082203发酵工程
发酵工程学科是我国重点发展的高新技术――生物工程的重要组成部分，是生物工程技术产业化的关键。本学科是利用生物（微生物、酶、动植物细胞）的特定性状，通过现代工程技术手段产生有用物质或直接应用于工业化生产，将生物资源开发、医药制品、能源、化学制品、环境保护等全球性课题联系起来的一种技术体系，是将传统发酵技术与基因工程、细胞工程、计算机模拟与控制等新技术结合并发展起来的现代化技术。发酵工业的各类产品已广泛应用于轻工、医药、食品、畜牧、能源、环境等领域中。七十年代以来，基因工程、细胞工程、酶工程、生化工程等新技术的发展给发酵工程学科注入了新的活力，为解决人类所面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题开辟了新的途径。发酵工程必将为我国国民经济的发展做出更大的贡献。
郑州轻工业学院发酵工程学科现为河南省省特聘教授设岗学科，有教授 6人，副教授10人，博士、硕士16人，皆承担有省级以上或横向科研课题。在利用现代生物技术改革传统发酵食品生产工艺及开发生产新型生物化工产品、功能性食品活性因子及生物药物等方面，已有多年研究工作基础。目前主要研究方向如下：
1. 食品发酵工程
2. 发酵产物分离工程
